Elote preparado (elote callejero mexicano)

Ingredientes

• Mazorcas de maíz, sin hojas 4 mazorcas (unos 500 g de granos)
• Mayonesa 3 cucharadas (42 g)
• Crema mexicana o crema agria 2 cucharadas (30 g)
• Queso cotija, desmenuzado fino 60 g
• Chile en polvo (ancho o piquín) 1 cucharadita (2 g)
• Lima 1, cortada en gajos
• Cilantro fresco, picado fino 2 cucharadas (2 g)

Instrucciones

1. 1

   Calienta una parrilla o una plancha acanalada a fuego medio-alto, unos 220 °C.

2. 2

   Asa el maíz durante 10-12 minutos, dándole la vuelta cada pocos minutos, hasta que los granos estén tiernos y tostados en algunas partes.

3. 3

   Mezcla la mayonesa y la crema en un bol pequeño y extiende el cotija en un plato.

4. 4

   Mientras el maíz está caliente, unta cada mazorca por completo con la mezcla de mayonesa usando una brocha.

5. 5

   Rueda las mazorcas por el cotija, presionando para que el queso se adhiera, y espolvorea con el chile en polvo y el cilantro.

6. 6

   Sirve de inmediato con los gajos de lima para exprimirlos sobre el maíz.