Dumplings

Ingredientes

• Harina común 300 g
• Agua tibia 160 ml
• Carne picada de cerdo 300 g
• Col china, finamente picada 200 g
• Cebolletas, en rodajas 3
• Jengibre, rallado 1 tbsp
• Ajo, picado 2 cloves
• Salsa de soja 2 tbsp
• Aceite de sésamo 1 tbsp
• Sal 1 tsp
• Aceite neutro para freír 2 tbsp

Instrucciones

1. 1

   Mezcla la harina con el agua tibia hasta obtener una masa grumosa, amásala hasta que quede suave, tápala y déjala reposar 30 minutos.

2. 2

   Sala la col picada, déjala reposar 10 minutos y luego escurre el exceso de humedad.

3. 3

   Combina el cerdo, la col, las cebolletas, el jengibre, el ajo, la salsa de soja y el aceite de sésamo en un relleno pegajoso.

4. 4

   Estira la masa en forma de cordón, corta trozos pequeños y estira cada uno en una oblea redonda y fina.

5. 5

   Coloca una cucharada de relleno en cada oblea, dobla y pliega los bordes para sellar bien.

6. 6

   Para cocerlos al vapor, hazlo sobre agua hirviendo 10 minutos; para hacerlos a la plancha, séllalos en aceite, luego añade un chorrito de agua y tapa hasta que queden hechos y crujientes.

7. 7

   Sirve caliente con una salsa para mojar de salsa de soja, vinagre y aceite de chile.