Crema de champiñones

Ingredientes

• Champiñones 500 g
• Cebolla 1 mediana (120 g)
• Ajo 2 dientes (8 g)
• Mantequilla 30 g
• Harina de trigo 2 cucharadas (16 g)
• Caldo de pollo 750 ml
• Nata para montar 150 ml
• Tomillo seco 1 cucharadita
• Sal 1/2 cucharadita (3 g)
• Pimienta negra molida 1/4 cucharadita
• Perejil fresco, picado 2 cucharadas (8 g)

Instrucciones

1. 1

   Corta los champiñones en láminas y pica finamente la cebolla y el ajo.

2. 2

   Derrite la mantequilla en una olla grande y cocina la cebolla a fuego medio durante 5 minutos, hasta que esté tierna.

3. 3

   Añade los champiñones y el tomillo y cocina durante 10 minutos, removiendo, hasta que casi todo su líquido se haya evaporado; añade el ajo en el último minuto.

4. 4

   Espolvorea la harina y remueve durante 1 minuto; después vierte el caldo poco a poco, sin dejar de remover.

5. 5

   Cuece a fuego lento durante 15 minutos y después tritura hasta que quede fina, dejando algunos trozos si lo prefieres.

6. 6

   Incorpora la nata, sazona con sal y pimienta y calienta bien sin que llegue a hervir.

7. 7

   Sirve espolvoreada con perejil.