Zapekanka de requesón

Ingredientes

• Requesón (tvorog), 5 % de grasa 500 g
• Huevos grandes 2 (100 g)
• Azúcar 4 cucharadas (50 g)
• Sémola de trigo 3 cucharadas (35 g)
• Nata agria, 20 % de grasa 3 cucharadas (60 g)
• Extracto de vainilla 1 cucharadita
• Sal 1 pizca
• Mantequilla, para el molde 10 g
• Nata agria, para servir 120 g

Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 180 °C y engrasa con la mantequilla una fuente para horno de 20 x 20 cm.

2. 2

   Aplasta el requesón con un tenedor o pásalo por un colador hasta que quede liso.

3. 3

   Bate los huevos con el azúcar, la vainilla y la sal; después incorpora el requesón y 3 cucharadas de nata agria.

4. 4

   Incorpora la sémola y deja reposar la mezcla 15 minutos para que la sémola se hinche.

5. 5

   Extiende la mezcla de forma uniforme en la fuente y alisa la superficie.

6. 6

   Hornea de 35 a 40 minutos, hasta que cuaje y esté dorada por encima.

7. 7

   Deja enfriar 10 minutos, corta en 6 porciones y sirve templada o fría con nata agria.