Congee

Ingredientes

• Arroz de grano corto o jazmín 80 g
• Agua o caldo de pollo 1.5 L
• Jengibre fresco, en láminas 20 g
• Huevos o pollo cocido desmenuzado 80 g
• Cebolletas, en rodajas 2
• Salsa de soja 1 tbsp
• Aceite de sésamo 1 tsp
• Pimienta blanca a pinch
• Sal to taste

Instrucciones

1. 1

   Enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara, luego escúrrelo.

2. 2

   Añade el arroz, el agua o el caldo y el jengibre en láminas a una olla grande y lleva a ebullición.

3. 3

   Baja el fuego al mínimo y cocina, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, unos 50 a 60 minutos hasta que el arroz se deshaga en unas gachas suaves y cremosas.

4. 4

   Si usas pollo, incorpóralo para que se caliente; si usas huevos, cáscalos dentro y remueve con suavidad hasta que apenas cuajen.

5. 5

   Sazona el congee con sal, salsa de soja y pimienta blanca.

6. 6

   Sirve en cuencos, rocía con aceite de sésamo y corona con cebolletas antes de servir.