Chow mein de pollo

Ingredientes

• Fideos chinos de huevo secos 250 g
• Pechuga de pollo, en láminas finas 300 g
• Maicena 2 cucharaditas
• Vino de Shaoxing 2 cucharaditas
• Salsa de soja 3 cucharadas
• Salsa de ostras 2 cucharadas
• Azúcar 2 cucharaditas
• Aceite vegetal 3 cucharadas
• Col, en juliana 200 g
• Zanahoria, en juliana 1 pequeña (80 g)
• Cebolla, en rodajas 1 mediana (100 g)
• Ajo, picado 3 dientes
• Brotes de soja 150 g
• Cebolleta, cortada en trozos de 4 cm 4 (40 g)

Instrucciones

1. 1

   Mezcla el pollo con 2 cucharaditas de la salsa de soja, la maicena y el vino de Shaoxing.

2. 2

   Cuece los fideos en agua hirviendo durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernos, luego escúrrelos, enjuágalos con agua fría y mézclalos con 1 cucharadita del aceite.

3. 3

   Mezcla la salsa de soja restante con la salsa de ostras y el azúcar.

4. 4

   Calienta 1 cucharada del aceite en un wok a fuego alto y saltea el pollo durante 4 minutos, hasta que esté bien hecho, luego resérvalo.

5. 5

   Calienta el aceite restante y saltea la cebolla, el ajo y la zanahoria durante 2 minutos, luego añade la col y saltea 2 minutos más.

6. 6

   Añade los fideos y la salsa y saltea durante 2 minutos, hasta que los fideos estén bien impregnados y ligeramente crujientes en los bordes.

7. 7

   Vuelve a añadir el pollo, incorpora los brotes de soja y la cebolleta, saltea durante 1 minuto y sirve.