Pollo teriyaki

Ingredientes

• Muslos de pollo deshuesados, con piel 800 g
• Sal 1/4 cucharadita
• Aceite vegetal 1 cucharadita
• Salsa de soja 3 cucharadas
• Mirin 3 cucharadas
• Sake 3 cucharadas
• Azúcar 1 cucharada
• Arroz cocido para servir

Instrucciones

1. 1

   Mezcla la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar en un bol pequeño.

2. 2

   Seca el pollo con papel de cocina, pincha la piel varias veces con un tenedor y espolvorea ambos lados con la sal.

3. 3

   Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y cocina el pollo con la piel hacia abajo durante 7 minutos, hasta que la piel esté dorada y crujiente.

4. 4

   Da la vuelta al pollo y cocina 5 minutos más, hasta que el centro alcance los 74 °C.

5. 5

   Retira la grasa derretida de la sartén con papel de cocina.

6. 6

   Vierte la salsa y cuece a fuego lento durante 3 minutos, dando la vuelta al pollo, hasta que la salsa esté espesa y brillante.

7. 7

   Corta el pollo en rodajas, rocíalo con el glaseado y sirve con arroz.