Nuggets de pollo caseros

Ingredientes

• Pechugas de pollo, sin hueso ni piel 500 g
• Huevo 1 grande (50 g)
• Leche 2 cdas. (30 ml)
• Harina de trigo común 50 g
• Pan rallado natural 100 g
• Sal 1 cdta. (6 g)
• Ajo en polvo 1 cdta.
• Pimentón 1 cdta.
• Pimienta negra molida 0,5 cdta.
• Aceite vegetal, para freír aprox. 1 l

Instrucciones

1. 1

   Corta el pollo en trozos de unos 4 cm de ancho y 1,5 cm de grosor (unos 24 trozos) y espolvoréalos con la mitad de la sal.

2. 2

   Prepara tres cuencos poco profundos: la harina mezclada con el ajo en polvo, el pimentón, la pimienta y el resto de la sal; el huevo batido con la leche; y el pan rallado.

3. 3

   Pasa cada trozo por la harina sazonada, sumérgelo en el huevo, deja que escurra el exceso y presiónalo contra el pan rallado por todos los lados; coloca los trozos en una bandeja.

4. 4

   Calienta el aceite, con una profundidad de unos 3 cm, en una olla de fondo grueso a 175 °C.

5. 5

   Fríe los nuggets en tandas de 8-10 durante 4-5 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén dorados y alcancen 74 °C en el centro.

6. 6

   Escúrrelos sobre una rejilla o papel de cocina y mantenlos calientes en el horno a 90 °C mientras fríes el resto.

7. 7

   Sírvelos calientes con kétchup, salsa de miel y mostaza o salsa barbacoa para mojar.