Sopa de pollo con fideos

Ingredientes

• Aceite de oliva 1 cucharada
• Cebolla 1 mediana (150 g)
• Zanahorias 2 medianas (150 g)
• Apio 2 tallos (100 g)
• Ajo 2 dientes
• Caldo de pollo 1,5 l
• Pechugas y muslos de pollo deshuesados y sin piel 450 g
• Tomillo seco 1 cucharadita
• Hoja de laurel 1
• Fideos de huevo secos 120 g
• Perejil fresco, picado 10 g
• Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

1. 1

   Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio y cocina la cebolla, las zanahorias y el apio picados durante 6 minutos, hasta que estén blandos.

2. 2

   Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto.

3. 3

   Vierte el caldo, añade el pollo, el tomillo y la hoja de laurel, y lleva a ebullición.

4. 4

   Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.

5. 5

   Saca el pollo, desmenúzalo con dos tenedores y retira la hoja de laurel.

6. 6

   Añade los fideos a la olla y cocina a fuego lento durante 8 minutos, hasta que estén tiernos, y luego vuelve a añadir el pollo.

7. 7

   Sazona con sal y pimienta e incorpora el perejil antes de servir.