Chana Masala

Ingredientes

• Garbanzos de lata, escurridos y enjuagados 2 latas (480 g escurridos)
• Aceite vegetal 3 cucharadas
• Semillas de comino 1 cucharadita
• Cebolla, picada finamente 1 grande (150 g)
• Pasta de jengibre y ajo 25 g
• Cilantro molido 2 cucharaditas
• Chile en polvo Kashmiri 1 cucharadita
• Cúrcuma molida 1/2 cucharadita
• Sal 1 cucharadita
• Tomates maduros, hechos puré 3 medianos (300 g)
• Agua 200 ml
• Garam masala 1 cucharadita
• Zumo de limón 1 cucharada
• Cilantro fresco, picado 10 g

Instrucciones

1. 1

   Calienta el aceite en una sartén gruesa a fuego medio, añade las semillas de comino y deja que chisporroteen hasta que estén aromáticas.

2. 2

   Añade la cebolla y cocina durante 8-10 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que esté dorada.

3. 3

   Incorpora la pasta de jengibre y ajo y cocina durante 1 minuto, luego añade el cilantro molido, el chile en polvo, la cúrcuma y la sal.

4. 4

   Añade el puré de tomate y cocina durante 8-10 minutos, hasta que la salsa espese y el aceite aparezca en los bordes.

5. 5

   Añade los garbanzos y el agua, lleva a ebullición y cocina a fuego lento sin tapar durante 15 minutos. Aplasta algunos garbanzos contra el borde de la sartén para espesar la salsa.

6. 6

   Incorpora el garam masala y el zumo de limón y cocina a fuego lento 2 minutos más.

7. 7

   Espolvorea con el cilantro y sirve con arroz o roti.