Ensalada César

Ingredientes

• Lechuga romana, troceada 1 head
• Pan, en dados para picatostes 100 g
• Parmesano, rallado y en virutas 40 g
• Yema de huevo 1
• Filetes de anchoa 3
• Ajo, picado 1 clove
• Mostaza de Dijon 1 tsp
• Zumo de limón 1 tbsp
• Aceite de oliva 80 ml
• Salsa Worcestershire 1 tsp

Instrucciones

1. 1

   Mezcla los dados de pan con aceite de oliva y hornéalos a 190 °C durante 8 minutos hasta que se formen picatostes dorados.

2. 2

   Machaca las anchoas y el ajo hasta obtener una pasta.

3. 3

   Incorpora batiendo la yema de huevo, la mostaza, el zumo de limón y la salsa Worcestershire.

4. 4

   Vierte el aceite de oliva poco a poco mientras bates para emulsionar, luego añade el parmesano rallado.

5. 5

   Mezcla la lechuga romana con suficiente aliño para cubrirla.

6. 6

   Añade los picatostes y corona con virutas de parmesano y pimienta negra antes de servir.