Bulgogi

Ingredientes

• Solomillo o entrecot de ternera, en láminas finas 500 g
• Salsa de soja 5 tbsp
• Azúcar moreno 2 tbsp
• Pera asiática, rallada 1/2
• Aceite de sésamo tostado 2 tbsp
• Ajo, picado 4 cloves
• Jengibre fresco, rallado 1 tsp
• Cebolletas, en rodajas 3
• Semillas de sésamo tostadas 1 tbsp
• Pimienta negra 1/2 tsp

Instrucciones

1. 1

   Congela la ternera durante 30 minutos, luego córtala lo más fina posible en contra de la fibra.

2. 2

   Bate la salsa de soja, el azúcar moreno, la pera rallada, el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre y la pimienta negra.

3. 3

   Mezcla la ternera con la marinada y refrigera al menos 30 minutos, idealmente unas horas.

4. 4

   Calienta una sartén grande o una plancha a fuego fuerte hasta que esté muy caliente.

5. 5

   Añade la ternera en una sola capa y séllala rápido, trabajando por tandas para que se caramelice en lugar de cocerse al vapor.

6. 6

   Incorpora la mayor parte de las cebolletas durante el último minuto de cocción.

7. 7

   Sirve caliente, con las semillas de sésamo y el resto de las cebolletas por encima, acompañado de arroz al vapor.