Muffin inglés con salchicha, huevo y queso

Ingredientes

• Muffins ingleses 4 (228 g)
• Carne de salchicha de cerdo para desayuno 250 g
• Huevos 4 grandes (200 g)
• Queso americano en lonchas 4 (80 g)
• Mantequilla 1 cucharada (14 g)
• Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

1. 1

   Divide la carne de salchicha en 4 porciones y aplana cada una en una hamburguesa fina de unos 10 cm de ancho, un poco más ancha que los muffins, ya que encogen al cocinarse.

2. 2

   Fríe las hamburguesas en una sartén a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y alcancen 71 °C en el centro; escúrrelas sobre papel de cocina y retira la grasa de la sartén.

3. 3

   Abre los muffins ingleses por la mitad, tuéstalos y unta las caras cortadas con la mitad de la mantequilla.

4. 4

   Derrite el resto de la mantequilla en la sartén a fuego medio-bajo, coloca en ella 4 aros para huevos engrasados y casca un huevo en cada uno; pincha las yemas y sazona con una pizca de sal y pimienta.

5. 5

   Tapa la sartén y cocina durante 3-4 minutos, hasta que los huevos cuajen, y después retira los aros.

6. 6

   Coloca una loncha de queso sobre cada hamburguesa de salchicha caliente para que se ablande.

7. 7

   Monta cada sándwich con la mitad inferior del muffin, la salchicha con queso, el huevo y la mitad superior, y sirve caliente.