estadounidense
Precalienta el horno a 200 °C y forra 8 moldes de un molde para muffins con cápsulas de papel.
Para la cubierta, mezcla con las yemas de los dedos 40 g de la harina, 100 g del azúcar, 55 g de mantequilla fría y la canela hasta obtener una textura desmenuzable.
En un bol grande, bate los 190 g de harina restante y 150 g de azúcar con la levadura en polvo y la sal.
Derrite los 90 g de mantequilla restante, bátela con el huevo y la leche, vierte sobre los ingredientes secos y mezcla solo hasta que se integren.
Incorpora suavemente los arándanos y reparte la masa entre las cápsulas, llenándolas casi hasta el borde.
Espolvorea con la cubierta desmenuzable y hornea durante 20-25 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar en el molde durante 5 minutos y luego pasa los muffins a una rejilla.