Costillas a la barbacoa

Ingredientes

• Costillas de cerdo 1.5 kg
• Azúcar moreno 3 tbsp
• Pimentón 2 tbsp
• Ajo en polvo 1 tbsp
• Cebolla en polvo 1 tbsp
• Sal 1 tbsp
• Pimienta negra 1 tsp
• Pimienta de cayena 1/2 tsp
• Salsa barbacoa 250 ml

Instrucciones

1. 1

   Retira la fina membrana de la parte trasera de las costillas y sécalas con papel de cocina.

2. 2

   Mezcla el azúcar moreno, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta y la cayena para hacer un adobo seco.

3. 3

   Cubre bien las costillas con el adobo por todos los lados y déjalas reposar al menos 30 minutos.

4. 4

   Envuelve las costillas en papel de aluminio y hornéalas a 150 °C durante unas 2 horas y media, hasta que la carne esté tierna.

5. 5

   Retira el papel de aluminio y pinta ambos lados generosamente con salsa barbacoa.

6. 6

   Vuelve a meterlas en el horno a 220 °C o en una parrilla caliente durante 15 a 20 minutos, glaseándolas de nuevo hasta que queden pegajosas y caramelizadas.

7. 7

   Deja reposar 10 minutos, luego corta entre los huesos y sirve con salsa adicional.