Banosh (gachas hutsulas de maíz con brynza)

Name: Banosh (gachas hutsulas de maíz con brynza)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Ucraniana
Ingredients: 400 g Nata agria al 20 %; 300 ml Leche; 200 ml Agua; 200 g Sémola de maíz (harina de maíz gruesa); 0,5 cdta. (3 g) Sal; 120 g Salo (tocino salado), en dados; 150 g Brynza (queso de oveja), desmenuzada; 10 g Cebolleta, picada

Ucraniana

Plato principal Dificultad: Fácil Raciones: 5 Total: 40 min

Ingredientes

Nata agria al 20 % 400 g
Leche 300 ml
Agua 200 ml
Sémola de maíz (harina de maíz gruesa) 200 g
Sal 0,5 cdta. (3 g)
Salo (tocino salado), en dados 120 g
Brynza (queso de oveja), desmenuzada 150 g
Cebolleta, picada 10 g

Preparación

10 min

Cocción

30 min

Instrucciones

1
En una olla de fondo grueso, bate la nata agria con la leche y el agua y llévalo a ebullición a fuego medio.
2
Añade la sal y luego vierte la sémola de maíz en un hilo fino, removiendo constantemente con una cuchara de madera.
3
Cocina a fuego lento, removiendo siempre en la misma dirección, durante 20-25 minutos, hasta que las gachas estén espesas y aparezcan gotas de grasa láctea en la superficie.
4
Mientras tanto, fríe el salo en dados en una sartén sin aceite a fuego medio durante 8-10 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
5
Sirve el banosh caliente en los platos con una cuchara y espolvoréalo con la brynza desmenuzada.
6
Cúbrelo con los chicharrones de salo y su grasa derretida, esparce la cebolleta por encima y sirve de inmediato.