Baklava

Ingredientes

• Masa filo 225 g
• Mantequilla sin sal, derretida 115 g
• Nueces picadas finamente 175 g
• Pistachos picados finamente 50 g
• Canela molida 1 cucharadita
• Azúcar 100 g
• Agua 120 ml
• Miel 85 g
• Zumo de limón 1 cucharada

Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 170 °C y unta un molde de 20 x 20 cm con mantequilla derretida.

2. 2

   Mezcla las nueces, los pistachos y la canela; corta o dobla las láminas de masa filo para que encajen en el molde y mantenlas cubiertas con un paño húmedo.

3. 3

   Coloca 8 láminas en capas en el molde, untando cada una con mantequilla, luego esparce la mitad de los frutos secos, añade 4 láminas más untadas con mantequilla y el resto de los frutos secos, y termina con 8 láminas untadas con mantequilla.

4. 4

   Corta en 16 rombos o cuadrados atravesando toda la masa, y hornea durante 45-50 minutos hasta que esté bien dorado y crujiente.

5. 5

   Mientras tanto, cuece a fuego lento el azúcar, el agua, la miel y el zumo de limón durante 10 minutos hasta que espese ligeramente, y deja enfriar el almíbar.

6. 6

   Vierte el almíbar frío lentamente sobre el baklava caliente en cuanto salga del horno.

7. 7

   Déjalo destapado a temperatura ambiente durante toda la noche para que absorba el almíbar, y sirve 2 piezas por persona.