Estadounidense
Mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal en un bol grande, añade el agua tibia y amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa firme y lisa.
Cubre y deja reposar en un lugar cálido durante 60 minutos, hasta que duplique su tamaño.
Divide la masa en 8 porciones y forma una bola con cada una. Introduce un dedo enharinado por el centro de cada bola, estira el agujero hasta unos 4 cm y deja reposar durante 15 minutos.
Precalienta el horno a 220 °C y pon a hervir una olla grande de agua con la miel.
Hierve los bagels, unos pocos a la vez, durante 1 minuto por cada lado, escúrrelos y colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Hornea durante 20-25 minutos, hasta que estén bien dorados, y deja enfriar sobre una rejilla.
Corta cada bagel por la mitad y unta con 40 g de queso crema.