Σούπα Γουοντόν

Συστατικά

• Αλεσμένο χοιρινό 150 g
• Ωμές γαρίδες, καθαρισμένες 120 g
• Σάλτσα σόγιας 1,5 κ.σ.
• Κρασί Σιαοσίνγκ 2 κ.γ.
• Σησαμέλαιο 2 κ.γ.
• Φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο 1 κ.γ.
• Φρέσκα κρεμμυδάκια 2 (20 g)
• Φύλλα γουοντόν 20
• Ζωμός κότας 1,1 L
• Μποκ τσόι 200 g
• Λευκό πιπέρι κατά βούληση

Οδηγίες

1. 1

   Ψιλοκόψτε τις γαρίδες και ανακατέψτε τις με το χοιρινό, 2 κ.γ. από τη σάλτσα σόγιας, το κρασί, 1 κ.γ. από το σησαμέλαιο, το τζίντζερ, τα μισά από τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και μια πρέζα λευκό πιπέρι.

2. 2

   Τοποθετήστε περίπου 1 κ.σ. γέμιση στο κέντρο κάθε φύλλου, βρέξτε τις άκρες, διπλώστε σε τρίγωνο και πιέστε τις δύο γωνίες μαζί.

3. 3

   Φέρτε τον ζωμό σε σιγανό βρασμό με την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας και καρυκεύστε με λευκό πιπέρι.

4. 4

   Βράστε τα γουοντόν σε ξεχωριστή μεγάλη κατσαρόλα με νερό για 4 έως 5 λεπτά, μέχρι να επιπλεύσουν και η γέμιση να ψηθεί.

5. 5

   Προσθέστε το μποκ τσόι κομμένο στη μέση στον ζωμό και σιγοβράστε για 2 λεπτά.

6. 6

   Βγάλτε τα γουοντόν με τρυπητή κουτάλα σε μπολ, περιχύστε με τον ζωμό και το μποκ τσόι, και ολοκληρώστε με το υπόλοιπο σησαμέλαιο και τα κρεμμυδάκια.