Βάφλες

Συστατικά

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 220 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ 1 κ.σ.
• Ζάχαρη 2 κ.σ.
• Αλάτι 1/2 κ.γ.
• Αυγά, χωρισμένα 2
• Γάλα 300 ml
• Βούτυρο, λιωμένο 80 γρ.
• Εκχύλισμα βανίλιας 1 κ.γ.

Οδηγίες

1. 1

   Προθερμάνετε και λαδώστε ελαφρά μια βαφλιέρα.

2. 2

   Χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.

3. 3

   Χτυπήστε τους κρόκους με το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια, μετά ανακατέψτε στο στεγνό μείγμα μέχρι να γίνει λείο.

4. 4

   Χτυπήστε τα ασπράδια σε μαλακή μαρέγκα και ανακατέψτε τα απαλά στο κουρκούτι για αφράτη υφή.

5. 5

   Ρίξτε κουρκούτι στη ζεστή βαφλιέρα και κλείστε, μαγειρεύοντας μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, περίπου 4 λεπτά.

6. 6

   Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κουρκούτι, διατηρώντας τις έτοιμες βάφλες ζεστές.

7. 7

   Σερβίρετε ζεστές με σιρόπι σφενδάμου, μούρα ή σαντιγί.