Σοτέ λαχανικών στο γουόκ

Συστατικά

• Μπουκέτα μπρόκολου 250 g
• Καρότο 1 μεγάλο (120 g)
• Κόκκινη πιπεριά 1 (150 g)
• Μανγκετού 150 g
• Λευκά μανιτάρια 150 g
• Κρεμμύδι 1 μέτριο (120 g)
• Σκόρδο 3 σκελίδες (12 g)
• Φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. (8 g)
• Φυτικό λάδι 2 κ.σ.
• Σάλτσα σόγιας 3 κ.σ.
• Κορν φλάουρ 1 κ.γ. (3 g)
• Νερό 60 ml
• Ζάχαρη 1 κ.γ.
• Σησαμέλαιο από καβουρδισμένο σουσάμι 1 κ.γ.

Οδηγίες

1. 1

   Κόψτε το μπρόκολο σε μικρά μπουκέτα, το καρότο σε λεπτές διαγώνιες ροδέλες, την πιπεριά σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε φέτες-φεγγαράκια και τα μανιτάρια στα τέσσερα· καθαρίστε τα μανγκετού.

2. 2

   Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το νερό, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ σε ένα μικρό μπολ.

3. 3

   Ζεστάνετε το λάδι σε γουόκ ή μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι και το καρότο για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

4. 4

   Προσθέστε το μπρόκολο και τα μανιτάρια και σοτάρετε για 3 λεπτά· προσθέστε λίγο νερό αν το τηγάνι στεγνώσει.

5. 5

   Προσθέστε την πιπεριά, τα μανγκετού, το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε για 2 λεπτά ακόμη, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν αλλά να παραμένουν τραγανά.

6. 6

   Ανακατέψτε τη σάλτσα, ρίξτε τη στο τηγάνι και ανακατέψτε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να πήξει και να επικαλύψει τα λαχανικά.

7. 7

   Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά, περιχύστε με το σησαμέλαιο και σερβίρετε αμέσως.