Ούζβαρ (ουκρανικό ρόφημα από αποξηραμένα φρούτα)

Συστατικά

• Αποξηραμένα μήλα 120 γρ.
• Αποξηραμένα αχλάδια 80 γρ.
• Ξερά δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσι 80 γρ.
• Σταφίδες 40 γρ.
• Νερό 2 λίτρα
• Μέλι 4 κ.σ. (84 γρ.)
• Ξυλάκι κανέλας 1 (προαιρετικά)

Οδηγίες

1. 1

   Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα μήλα, τα αχλάδια, τα δαμάσκηνα και τις σταφίδες σε χλιαρό νερό, αλλάζοντας το νερό δύο φορές, και στραγγίξτε τα.

2. 2

   Βάλτε τα αχλάδια και τα μήλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το νερό, αφήστε να πάρει βράση και σιγοβράστε σκεπασμένα για 10 λεπτά.

3. 3

   Προσθέστε τα δαμάσκηνα, τις σταφίδες και το ξυλάκι κανέλας και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.

4. 4

   Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σκεπάστε την και αφήστε το ρόφημα να σταθεί και να πάρει γεύση για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα σε δροσερό μέρος.

5. 5

   Όταν το ρόφημα κρυώσει και γίνει χλιαρό, ανακατέψτε μέσα το μέλι μέχρι να διαλυθεί· προσθέστε κι άλλο κατά βούληση.

6. 6

   Αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας και σερβίρετε το ούζβαρ σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύο, βάζοντας με την κουτάλα λίγα από τα μαλακά φρούτα σε κάθε ποτήρι.