Τζατζίκι

Συστατικά

• Γιαούρτι στραγγιστό (πλήρες) 500 g
• Αγγούρι 1 μέτριο (300 g)
• Σκόρδο 3 σκελίδες
• Ελαιόλαδο 2 κ.σ.
• Χυμός λεμονιού ή ξύδι από κόκκινο κρασί 1 κ.σ.
• Φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος 2 κ.σ. (5 g)
• Αλάτι 1/2 κ.γ.
• Μαύρο πιπέρι κατά βούληση

Οδηγίες

1. 1

   Τρίψτε χοντρά το αγγούρι με τη φλούδα, ανακατέψτε το με μια πρέζα από το αλάτι και αφήστε το σε σουρωτήρι για 10 λεπτά.

2. 2

   Στύψτε δυνατά το αγγούρι μέσα σε μια καθαρή κουζινόπανα ώστε να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό, περίπου 100 ml.

3. 3

   Λιώστε το σκόρδο σε πολτό μαζί με το υπόλοιπο αλάτι.

4. 4

   Ανακατέψτε το γιαούρτι, το αγγούρι, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, τον άνηθο και 1 κ.σ. από το ελαιόλαδο σε ένα μπολ και καρυκεύστε με πιπέρι.

5. 5

   Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι ή χυμό λεμονιού αν χρειάζεται.

6. 6

   Καλύψτε το και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις.

7. 7

   Βάλτε το με κουτάλι σε ένα μπολ, περιχύστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σερβίρετε κρύο με πίτα, ψητό κρέας ή λαχανικά.