Σούπα Ντομάτας

Συστατικά

• Ελαιόλαδο 2 κ.σ.
• Κρεμμύδι 1 μέτριο (150 g)
• Καρότο 1 μικρό (80 g)
• Σκόρδο 3 σκελίδες
• Ντομάτες κονσέρβα ολόκληρες 800 g
• Ζωμός λαχανικών 400 ml
• Ζάχαρη 1 κ.γ.
• Κρέμα γάλακτος 60 ml
• Φρέσκος βασιλικός 10 g
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση

Οδηγίες

1. 1

   Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και καρότο για 8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

2. 2

   Προσθέστε το σκόρδο κομμένο σε φέτες και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.

3. 3

   Προσθέστε τις ντομάτες με τον χυμό τους, τον ζωμό και τη ζάχαρη, και φέρτε σε βράση.

4. 4

   Σιγοβράστε μερικώς σκεπασμένο για 20 λεπτά, σπάζοντας τις ντομάτες με ένα κουτάλι.

5. 5

   Προσθέστε τον βασιλικό και πολτοποιήστε μέχρι να γίνει λείο με ένα ραβδομπλέντερ.

6. 6

   Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι, και ζεστάνετε καλά χωρίς να βράσει.