Χοιρινό γλυκόξινο

Συστατικά

• Χοιρινή ωμοπλάτη, σε κύβους 300 γρ.
• Κορν φλάουρ 60 γρ.
• Αυγό 1
• Κομμάτια ανανά 120 γρ.
• Πιπεριά, σε κομμάτια 1
• Κρεμμύδι, σε κομμάτια 1/2
• Κέτσαπ 3 κ.σ.
• Ξίδι ρυζιού 3 κ.σ.
• Ζάχαρη 3 κ.σ.
• Σάλτσα σόγιας 1 κ.σ.
• Λάδι μαγειρικό, για τηγάνισμα 400 ml

Οδηγίες

1. 1

   Ανακατέψτε τους κύβους χοιρινού με το χτυπημένο αυγό, μετά καλύψτε τους καλά με κορν φλάουρ.

2. 2

   Ζεστάνετε το λάδι στους 175°C και τηγανίστε το χοιρινό σε δόσεις μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό· στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.

3. 3

   Φτιάξτε τη σάλτσα: κέτσαπ, ξίδι ρυζιού, ζάχαρη, σάλτσα σόγιας και 3 κ.σ. νερό.

4. 4

   Σε γουόκ με λίγο λάδι, σοτάρετε το κρεμμύδι και την πιπεριά για 2 λεπτά μέχρι να μόλις μαλακώσουν.

5. 5

   Προσθέστε τον ανανά, ρίξτε τη σάλτσα και σιγοβράστε μέχρι να γυαλίσει και να πήξει ελαφρά.

6. 6

   Επιστρέψτε το τηγανητό χοιρινό και ανακατέψτε γρήγορα ώστε να καλυφθεί με τη σάλτσα και να παραμείνει τραγανό.

7. 7

   Σερβίρετε αμέσως πάνω από ρύζι στον ατμό.