Σις ταούκ (λιβανέζικα σουβλάκια κοτόπουλου)

Συστατικά

• Στήθος κοτόπουλου, χωρίς κόκαλο και πέτσα 1 kg
• Γιαούρτι πλήρες 150 g
• Χυμός λεμονιού 60 ml
• Ελαιόλαδο 3 κ.σ.
• Σκόρδο, λιωμένο 6 σκελίδες (25 g)
• Πελτές ντομάτας 1 κ.σ. (16 g)
• Πάπρικα 2 κ.γ. (5 g)
• Αλάτι 1,5 κ.γ. (9 g)
• Μαύρο πιπέρι και μπαχάρι, τριμμένα 0,5 κ.γ. από το καθένα

Οδηγίες

1. 1

   Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους 3-4 cm.

2. 2

   Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε με σύρμα το γιαούρτι, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και το μπαχάρι.

3. 3

   Προσθέστε το κοτόπουλο, ανακατέψτε ώστε να καλυφθεί καλά, σκεπάστε και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.

4. 4

   Περάστε το κοτόπουλο σε 8 σουβλάκια, αφήνοντας μικρά κενά ανάμεσα στα κομμάτια, και αφήστε την περίσσεια μαρινάδας να στραγγίξει.

5. 5

   Ψήστε σε δυνατά κάρβουνα ή σε προθερμασμένη γκριλιέρα σε δυνατή φωτιά για 10-12 λεπτά, γυρίζοντας κάθε 3 λεπτά, μέχρι να καψαλιστούν στις άκρες και να φτάσουν τους 74 °C στο εσωτερικό.

6. 6

   Αφήστε τα σουβλάκια να ξεκουραστούν για 3 λεπτά.

7. 7

   Σερβίρετε με σάλτσα σκόρδου (τούμ), τουρσιά και ζεστή πίτα.