Σνίτσελ

Συστατικά

• Μπριζόλες μοσχαρίσιες ή χοιρινές (φέτες) 2 (150 γρ. το καθένα)
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 γρ.
• Αυγά, χτυπημένα 2
• Ψιλή φρυγανιά 100 γρ.
• Διαυγασμένο βούτυρο ή λάδι για τηγάνισμα 150 ml
• Λεμόνι 1, σε φέτες
• Αλάτι κατά προτίμηση
• Μαύρο πιπέρι κατά προτίμηση

Οδηγίες

1. 1

   Τοποθετήστε κάθε φέτα ανάμεσα σε φύλλα μεμβράνης και χτυπήστε τη σε πάχος περίπου 5 χιλ., μετά αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές.

2. 2

   Ετοιμάστε τρία πιάτα με αλεύρι, χτυπημένο αυγό και φρυγανιά.

3. 3

   Αλευρώστε κάθε φέτα, βουτήξτε στο αυγό, μετά πιέστε στη φρυγανιά, τινάζοντας την περίσσεια ώστε το πανάρισμα να μείνει χαλαρό.

4. 4

   Ζεστάνετε άφθονο διαυγασμένο βούτυρο σε φαρδύ τηγάνι μέχρι να γυαλίσει.

5. 5

   Τηγανίστε κάθε σνίτσελ για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά, στριφογυρίζοντας το τηγάνι ώστε το πανάρισμα να φουσκώσει, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.

6. 6

   Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας και σερβίρετε αμέσως με φέτες λεμονιού.