Σούπα Κολοκύθας

Συστατικά

• Βούτυρο 30 g
• Κρεμμύδι 1 μέτριο (150 g)
• Σκόρδο 2 σκελίδες
• Κολοκύθα ή κολοκύθα μπάτερνατ, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους 1 kg
• Ζωμός λαχανικών 600 ml
• Κρέμα γάλακτος 120 ml
• Μοσχοκάρυδο τριμμένο 1 πρέζα
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση

Οδηγίες

1. 1

   Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.

2. 2

   Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.

3. 3

   Προσθέστε την κολοκύθα και τον ζωμό, φέρτε σε βράση και σιγοβράστε, σκεπασμένο, για 20 λεπτά, μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει πολύ.

4. 4

   Πολτοποιήστε μέχρι να γίνει εντελώς λείο.

5. 5

   Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και το μοσχοκάρυδο και ζεστάνετε χωρίς να βράσει.

6. 6

   Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε ζεστή.