Χαρμπούζοβα κάσα (χυλός κεχριού με κολοκύθα)

Συστατικά

• Κεχρί, αποφλοιωμένο 200 γρ.
• Κολοκύθα, καθαρισμένη και χωρίς σπόρους 500 γρ.
• Γάλα 2,5% 800 ml
• Νερό 200 ml
• Ζάχαρη 2 κ.σ. (25 γρ.)
• Αλάτι 0,5 κ.γ. (3 γρ.)
• Βούτυρο 40 γρ.

Οδηγίες

1. 1

   Ξεπλύνετε το κεχρί αρκετές φορές σε ζεστό νερό, μέχρι το νερό να τρέχει καθαρό, και έπειτα στραγγίξτε το.

2. 2

   Κόψτε την κολοκύθα σε κύβους 1,5 εκ.

3. 3

   Βάλτε την κολοκύθα σε μια βαριά κατσαρόλα με το νερό και 300 ml από το γάλα, φέρτε σε βρασμό και σιγοβράστε για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.

4. 4

   Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, φέρτε ξανά σε βρασμό και έπειτα ρίξτε, ανακατεύοντας, το κεχρί, τη ζάχαρη και το αλάτι.

5. 5

   Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας πού και πού, για 20 λεπτά, μέχρι το κεχρί να απορροφήσει το μεγαλύτερο μέρος του υγρού.

6. 6

   Προσθέστε το μισό βούτυρο ανακατεύοντας, σκεπάστε και ψήστε στους 160 °C για 30 λεπτά ή τυλίξτε την κατσαρόλα σε μια πετσέτα και αφήστε την για 30 λεπτά.

7. 7

   Σερβίρετε ζεστό με το υπόλοιπο βούτυρο από πάνω.