Αμερικανική Πατατοσαλάτα

Συστατικά

• Πατάτες σαλάτας 900 g
• Αβγά 2 μεγάλα
• Σέλινο 2 κλωνάρια (60 g)
• Κόκκινο κρεμμύδι 1/2 μικρό (40 g)
• Γλυκιά σάλτσα τουρσί (relish) 2 κ.σ.
• Μαγιονέζα 135 g
• Κίτρινη μουστάρδα 2 κ.γ.
• Ξίδι μηλίτη 1 κ.σ.
• Ζάχαρη 1,5 κ.γ.
• Αλάτι 3/4 κ.γ.
• Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• Πάπρικα για σερβίρισμα

Οδηγίες

1. 1

   Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους 2 cm. Καλύψτε με κρύο αλατισμένο νερό, φέρτε σε βρασμό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν ακριβώς, 10-12 λεπτά.

2. 2

   Στραγγίστε τις πατάτες, απλώστε τις σε ένα ταψί και ραντίστε με το ξίδι όσο είναι ακόμα ζεστές. Αφήστε τις να κρυώσουν για 20 λεπτά.

3. 3

   Βράστε τα αβγά για 10 λεπτά, κρυώστε τα σε κρύο νερό, μετά καθαρίστε τα και ψιλοκόψτε τα.

4. 4

   Ψιλοκόψτε το σέλινο και το κόκκινο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

5. 5

   Χτυπήστε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το relish, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ.

6. 6

   Προσθέστε τις πατάτες, τα αβγά, το σέλινο και το κρεμμύδι και ανακατέψτε απαλά μέχρι να καλυφθούν.

7. 7

   Καλύψτε και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 60 λεπτά, μετά πασπαλίστε με πάπρικα πριν το σερβίρισμα.