Πικαντίγιο (λατινοαμερικάνικος κιμάς με πατάτες)

Συστατικά

• Μοσχαρίσιος κιμάς (85% άπαχος) 700 γρ.
• Πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 1 εκ. 2 μέτριες (400 γρ.)
• Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μεγάλο (180 γρ.)
• Πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη 1 (150 γρ.)
• Σκόρδο, λιωμένο 4 σκελίδες (16 γρ.)
• Σάλτσα ντομάτας (κονσέρβα) 225 γρ.
• Πράσινες ελιές γεμιστές με πιπεριά, κομμένες στη μέση 80 γρ.
• Σταφίδες 40 γρ.
• Ελαιόλαδο 2 κ.σ. (27 γρ.)
• Κύμινο σε σκόνη και ξερή ρίγανη από 1 κ.γ.
• Νερό 120 ml
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι 1 κ.γ. (6 γρ.) αλάτι, 0,5 κ.γ. πιπέρι

Οδηγίες

1. 1

   Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά για 6-8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, και έπειτα προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.

2. 2

   Δυναμώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τον κιμά και τον μαγειρεύουμε για 6-8 λεπτά, σπάζοντάς τον με μια κουτάλα, μέχρι να ροδίσει.

3. 3

   Προσθέτουμε ανακατεύοντας το κύμινο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι και στη συνέχεια τη σάλτσα ντομάτας και το νερό.

4. 4

   Προσθέτουμε τις πατάτες, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 12 λεπτά.

5. 5

   Προσθέτουμε τις ελιές και τις σταφίδες και σιγοβράζουμε ξεσκέπαστο για άλλα 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος των υγρών.

6. 6

   Δοκιμάζουμε, διορθώνουμε το αλάτι και σερβίρουμε ζεστό με λευκό ρύζι, μαύρα φασόλια ή τηγανητές μπανάνες πλατάνου.