Σαλάτα Νισουάζ

Συστατικά

• Μικρές πατάτες σαλάτας 400 g
• Φασολάκια, καθαρισμένα 200 g
• Αυγά 4 μεγάλα
• Μαρούλι βουτύρου 1 κεφαλή (150 g)
• Ντομάτες 3 μεσαίες (300 g)
• Τόνος κονσέρβα σε ελαιόλαδο, στραγγισμένος 225 g
• Ελιές νισουάζ ή άλλες μικρές μαύρες ελιές 60 g
• Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας
• Ξίδι κόκκινου κρασιού 1,5 κουταλιά της σούπας
• Μουστάρδα Ντιζόν 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ασκαλώνιο, ψιλοκομμένο 1 μικρό (20 g)
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση

Οδηγίες

1. 1

   Βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, 15-20 λεπτά, προσθέτοντας τα φασολάκια τα τελευταία 4 λεπτά. Στραγγίστε, στη συνέχεια βάλτε τα φασολάκια σε κρύο νερό για να κρυώσουν.

2. 2

   Βράστε τα αυγά για 9 λεπτά, κρυώστε τα σε κρύο νερό, στη συνέχεια καθαρίστε τα και κόψτε τα σε τέταρτα.

3. 3

   Χτυπήστε το ξίδι, τη μουστάρδα, το ασκαλώνιο, το αλάτι και το πιπέρι, στη συνέχεια προσθέστε χτυπώντας το ελαιόλαδο για να φτιάξετε μια βινεγκρέτ.

4. 4

   Κόψτε στη μέση τις ζεστές πατάτες και ανακατέψτε τις με 2 κουταλιές της σούπας από τη βινεγκρέτ.

5. 5

   Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες και σκίστε το μαρούλι σε μεγάλα κομμάτια.

6. 6

   Απλώστε το μαρούλι σε μια πιατέλα και από πάνω βάλτε τις πατάτες, τα φασολάκια, τις ντομάτες, τα αυγά, κομμάτια τόνου και τις ελιές.

7. 7

   Περιχύστε με την υπόλοιπη βινεγκρέτ και σερβίρετε.