Μασάλα τσάι (αρωματικό τσάι με γάλα)

Συστατικά

• Νερό 450 ml
• Πλήρες γάλα 450 ml
• Χύμα μαύρο τσάι (Assam CTC) 4 κ.γ. (10 γρ.)
• Ζάχαρη 3 κ.σ. (38 γρ.)
• Φρέσκο τζίντζερ, χτυπημένο 15 γρ.
• Πράσινο κάρδαμο (λοβοί), ελαφρώς σπασμένο 4
• Ξύλο κανέλας 1 κομμάτι (3 εκ.)
• Γαρίφαλα 3

Οδηγίες

1. 1

   Ρίξτε το νερό σε ένα κατσαρολάκι και προσθέστε το χτυπημένο τζίντζερ, τους λοβούς κάρδαμου, την κανέλα και τα γαρίφαλα.

2. 2

   Φέρτε σε βρασμό σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε για 3 λεπτά, ώστε το νερό να πάρει το άρωμα των μπαχαρικών.

3. 3

   Προσθέστε το τσάι και τη ζάχαρη και βράστε για 1-2 λεπτά, μέχρι το υγρό να γίνει σκούρο καφέ.

4. 4

   Ρίξτε το γάλα και φέρτε ξανά σε βρασμό· όταν το τσάι φουσκώσει στην κατσαρόλα, χαμηλώστε τη φωτιά, αφήστε το να κατακάτσει και φέρτε το ξανά σε βρασμό 2-3 φορές.

5. 5

   Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά ακόμα, μέχρι το τσάι να πάρει ένα βαθύ μπεζ-καφέ χρώμα.

6. 6

   Σουρώστε στα φλιτζάνια με ένα ψιλό σουρωτήρι τσαγιού, πιέζοντας ελαφρά τα φύλλα.

7. 7

   Σερβίρετε ζεστό, σκέτο ή με μπισκότα ή κάποιο αλμυρό σνακ.