Μακαρόνια με τυρί

Συστατικά

• Μακαρόνια κοφτά (elbow) 200 g
• Τυρί τσένταρ, τριμμένο 150 g
• Γάλα 300 ml
• Βούτυρο 30 g
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 30 g
• Μουστάρδα Ντιζόν 1 tsp
• Αλάτι και πιπέρι to taste
• Μοσχοκάρυδο τριμμένο 1 pinch

Οδηγίες

1. 1

   Βράστε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν αλ ντέντε, μετά στραγγίστε.

2. 2

   Λιώστε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι, ανακατέψτε το αλεύρι και μαγειρέψτε για ένα λεπτό για να φτιάξετε ρου.

3. 3

   Ρίξτε σιγά σιγά το γάλα και σιγοβράστε μέχρι η σάλτσα να πήξει και να καλύπτει το κουτάλι.

4. 4

   Εκτός φωτιάς, ανακατέψτε το περισσότερο τριμμένο τυρί, τη μουστάρδα και το μοσχοκάρυδο μέχρι να γίνει λεία, μετά αλατοπιπερώστε.

5. 5

   Ανακατέψτε τα στραγγισμένα μακαρόνια στη σάλτσα τυριού μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.

6. 6

   Για ψητή εκδοχή, μεταφέρετε σε ταψί, πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί και ψήστε στο γκριλ μέχρι να ροδίσει και να κοχλάζει.

7. 7

   Σερβίρετε ζεστό.