Κοτόπουλο Κουνγκ Πάο

Συστατικά

• Μπούτια κοτόπουλου, σε κύβους 300 g
• Καβουρδισμένα φιστίκια 60 g
• Πιπεριά, σε κύβους 1
• Ξερές κόκκινες πιπεριές τσίλι 6
• Πιπέρι Σετσουάν 1 tsp
• Σκόρδο, ψιλοκομμένο 2 cloves
• Τζίντζερ, ψιλοκομμένο 1 tbsp
• Φρέσκα κρεμμυδάκια, σε κομμάτια 3
• Σάλτσα σόγιας 2 tbsp
• Κινέζικο μαύρο ξίδι 1 tbsp
• Ζάχαρη 1 tbsp
• Κορν φλάουρ 1 tbsp
• Λάδι μαγειρικό 2 tbsp

Οδηγίες

1. 1

   Ανακατέψτε το κοτόπουλο σε κύβους με 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας και 1 κ.γ. κορν φλάουρ και αφήστε να μαριναριστεί για 10 λεπτά.

2. 2

   Φτιάξτε τη σάλτσα: υπόλοιπη σάλτσα σόγιας, μαύρο ξίδι, ζάχαρη, υπόλοιπο κορν φλάουρ και 2 κ.σ. νερό.

3. 3

   Ζεστάνετε λάδι σε γουόκ σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί, μετά αφαιρέστε το.

4. 4

   Προσθέστε τις ξερές πιπεριές τσίλι και το πιπέρι Σετσουάν στο γουόκ και τηγανίστε για λίγο μέχρι να μυρίσουν.

5. 5

   Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και την πιπεριά και σοτάρετε για περίπου ένα λεπτό.

6. 6

   Επιστρέψτε το κοτόπουλο, ρίξτε τη σάλτσα και ανακατέψτε μέχρι να πήξει και να καλύψει τα πάντα.

7. 7

   Ανακατέψτε τα φιστίκια και τα κρεμμυδάκια, μαγειρέψτε άλλα 30 δευτερόλεπτα και σερβίρετε με ρύζι στον ατμό.