Σούπα Κίμτσι

Συστατικά

• Φυτικό λάδι 1 κ.γ.
• Χοιρινός ώμος, κομμένος σε λεπτές φέτες 250 γρ.
• Καλά ζυμωμένο κίμτσι, κομμένο 400 γρ.
• Ζουμί κίμτσι 60 ml
• Κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 1 μέτριο (100 γρ.)
• Σκόρδο, ψιλοκομμένο 3 σκελίδες
• Κορεατικές νιφάδες τσίλι (gochugaru) 1 κ.σ.
• Ζάχαρη 1 κ.γ.
• Νερό 650 ml
• Τόφου μέτριας σκληρότητας 300 γρ.
• Φρέσκα κρεμμύδια 2 (40 γρ.)
• Αλάτι κατά βούληση
• Μαγειρεμένο ρύζι για σερβίρισμα

Οδηγίες

1. 1

   Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το χοιρινό για 3 λεπτά.

2. 2

   Προσθέστε το κίμτσι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις νιφάδες τσίλι και τη ζάχαρη και σοτάρετε για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κίμτσι.

3. 3

   Προσθέστε το νερό και το ζουμί κίμτσι, φέρτε σε βρασμό, μετά σκεπάστε και σιγοβράστε για 15 λεπτά.

4. 4

   Κόψτε το τόφου σε φέτες πάχους 1,5 cm, προσθέστε το στην κατσαρόλα και σιγοβράστε ασκέπαστο για 5 λεπτά.

5. 5

   Δοκιμάστε τον ζωμό και προσθέστε αλάτι μόνο αν χρειάζεται.

6. 6

   Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμύδια, κομμένα σε κομμάτια των 4 cm, και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.

7. 7

   Σερβίρετε καυτό, να κοχλάζει, με ρύζι.