Ιαπωνικό κάρι με χοιρινό

Συστατικά

• Φυτικό λάδι 1 κ.σ.
• Χοιρινή σπάλα, κομμένη σε κύβους 3 εκ. 350 g
• Κρεμμύδια 2 μεσαία (250 g)
• Καρότο 1 μεγάλο (120 g)
• Πατάτες 2 μεσαίες (250 g)
• Νερό 700 ml
• Ιαπωνικό ρου κάρι 100 g
• Μαγειρεμένο ιαπωνικό ρύζι στρογγυλόκοκκο 1,2 kg

Οδηγίες

1. 1

   Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και το καρότο και τις πατάτες σε μπουκιές.

2. 2

   Ζεστάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ροδίστε το χοιρινό για 4 λεπτά.

3. 3

   Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια προσθέστε το καρότο και τις πατάτες και ανακατέψτε για 1 λεπτό.

4. 4

   Ρίξτε το νερό, φέρτε το σε βράση και αφαιρέστε τον αφρό, στη συνέχεια σκεπάστε και σιγοβράστε για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

5. 5

   Σβήστε τη φωτιά, σπάστε το ρου σε κομμάτια και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.

6. 6

   Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι η σάλτσα να πήξει.

7. 7

   Βάλτε με το κουτάλι το κάρι δίπλα στο ρύζι σε κάθε πιάτο και σερβίρετε.