Γκιόζα

Συστατικά

• Φύλλα για γκιόζα 30 pieces
• Χοιρινός κιμάς 250 g
• Λάχανο, ψιλοκομμένο 150 g
• Φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 3 stalks
• Σκόρδο, τριμμένο 2 cloves
• Τζίντζερ, τριμμένο 1 tsp
• Σάλτσα σόγιας 1 tbsp
• Σησαμέλαιο 1 tsp
• Λάδι για τηγάνισμα 1 tbsp
• Νερό για ατμό 80 ml

Οδηγίες

1. 1

   Αλατίστε το λάχανο, αφήστε το 10 λεπτά, μετά στραγγίστε το υγρό.

2. 2

   Ανακατέψτε τον χοιρινό, το λάχανο, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, το τζίντζερ, τη σόγια και το σησαμέλαιο σε μια γέμιση.

3. 3

   Βάλτε ένα κουταλάκι γέμισης σε κάθε φύλλο, βρέξτε την άκρη και πιέστε σε πτυχές για να κλείσει σε μισοφέγγαρο.

4. 4

   Τηγανίστε τα γκιόζα με την επίπεδη πλευρά προς τα κάτω σε καυτό λάδι μέχρι οι βάσεις να ροδίσουν.

5. 5

   Προσθέστε το νερό, σκεπάστε αμέσως και μαγειρέψτε στον ατμό για 5-6 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το νερό.

6. 6

   Ξεσκεπάστε και μαγειρέψτε λίγο ακόμα για να ξανατραγανίσουν οι βάσεις.

7. 7

   Σερβίρετε με ντιπ από σάλτσα σόγιας, ξίδι ρυζιού και λάδι τσίλι.