Ραπ με Ψητό Κοτόπουλο

Συστατικά

• Στήθη κοτόπουλου, χωρίς πέτσα 500 γρ
• Ελαιόλαδο 1 κ.σ.
• Πάπρικα 1 κ.γ.
• Χυμός λεμονιού 2 κ.σ.
• Σκόρδο 1 σκελίδα
• Στραγγιστό γιαούρτι 80 γρ
• Μαγιονέζα 2 κ.σ. (30 γρ)
• Μεγάλες τορτίγιες αλευριού (25 εκ.) 4
• Μαρούλι ρομάνο 60 γρ
• Ντομάτα 1 μέτρια (100 γρ)
• Αγγούρι 60 γρ
• Κόκκινο κρεμμύδι 20 γρ
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση

Οδηγίες

1. 1

   Χτυπήστε τα στήθη κοτόπουλου ώστε να αποκτήσουν ομοιόμορφο πάχος περίπου 1,5 εκ. και αλείψτε τα με το ελαιόλαδο, την πάπρικα, 1 κ.σ. από τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

2. 2

   Ζεστάνετε ένα τηγάνι-γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψήστε το κοτόπουλο για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 74 °C.

3. 3

   Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, μετά κόψτε το σε λεπτές λωρίδες.

4. 4

   Ανακατέψτε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το τριμμένο σκόρδο και τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού μαζί με μια πρέζα αλάτι.

5. 5

   Ψιλοκόψτε το μαρούλι και κόψτε σε λεπτές φέτες την ντομάτα, το αγγούρι και το κόκκινο κρεμμύδι.

6. 6

   Ζεστάνετε κάθε τορτίγια σε στεγνό τηγάνι για περίπου 1 λεπτό, γυρίζοντάς την μία φορά, ώστε να διπλώνει χωρίς να σπάει.

7. 7

   Απλώστε τη σάλτσα πάνω στις τορτίγιες, προσθέστε τη σαλάτα και το κοτόπουλο, διπλώστε τις άκρες προς τα μέσα και τυλίξτε σφιχτά. Κόψτε κάθε ραπ στη μέση για να σερβίρετε.