Γκούλας

Συστατικά

• Μοσχαρίσια σπάλα ή κότσι, σε κύβους 600 g, cubed
• Κρεμμύδια 3 large
• Γλυκιά ουγγρική πάπρικα 3 tbsp
• Πατάτες 3 medium
• Ντομάτες, ψιλοκομμένες 2, chopped
• Κόκκινη πιπεριά 1
• Σκόρδο 3 cloves
• Σπόροι κύμινου (καραβάκι) 1 tsp
• Λαρδί ή φυτικό λάδι 3 tbsp
• Ζωμός μοσχαρίσιος ή νερό 700 ml
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι to taste

Οδηγίες

1. 1

   Τηγανίστε αργά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο λαρδί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν βαθιά χρυσαφένια, περίπου 15 λεπτά.

2. 2

   Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ανακατέψτε την πάπρικα και το θρυμματισμένο καραβάκι ώστε να μην καούν, μετά προσθέστε το σκόρδο.

3. 3

   Προσθέστε τους κύβους μοσχαριού και ροδίστε ελαφρά, αλατοπιπερώνοντας.

4. 4

   Ρίξτε τον ζωμό, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, σκεπάστε και σιγοβράστε απαλά για περίπου 75 λεπτά μέχρι το μοσχάρι να αρχίσει να μαλακώνει.

5. 5

   Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους και την πιπεριά σε φέτες και μαγειρέψτε άλλα 30 λεπτά μέχρι το κρέας και οι πατάτες να μαλακώσουν και η σάλτσα να πήξει.

6. 6

   Διορθώστε τα καρυκεύματα και προσθέστε λίγο νερό αν το φαγητό είναι πολύ πηχτό.

7. 7

   Σερβίρετε ζεστό, ιδανικά με τραγανό ψωμί ή κνέντελ.