Ντόνατς με Γλάσο

Συστατικά

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γρ
• Πλήρες γάλα, χλιαρό 170 ml
• Ζάχαρη 30 γρ
• Ξηρή μαγιά στιγμής 5 γρ
• Αυγό 1 μεγάλο
• Ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο 30 γρ
• Αλάτι 1/2 κ.γ.
• Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα 1 λίτρο
• Ζάχαρη άχνη 150 γρ
• Εκχύλισμα βανίλιας 1/2 κ.γ.

Οδηγίες

1. 1

   Ανακατέψτε 125 ml από το γάλα με τη ζάχαρη και τη μαγιά, μετά προσθέστε το αλεύρι, το αυγό και το αλάτι και ζυμώστε για 5 λεπτά.

2. 2

   Ζυμώστε μέσα το μαλακό βούτυρο λίγο-λίγο για ακόμα 5 λεπτά μέχρι η ζύμη να γίνει λεία, μετά σκεπάστε τη και αφήστε τη να φουσκώσει για 60 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί.

3. 3

   Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 1,5 εκ., κόψτε 8 δαχτυλίδια με ένα κουπ πατ 8 εκ. και ένα κουπ πατ 3 εκ. για τις τρύπες, και αφήστε τα να φουσκώσουν πάνω σε αλευρωμένο λαδόχαρτο για 30 λεπτά.

4. 4

   Ζεστάνετε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα στους 175 °C.

5. 5

   Τηγανίστε τα ντόνατς και τις τρύπες λίγα-λίγα κάθε φορά για περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά μέχρι να χρυσίσουν, μετά στραγγίστε τα πάνω σε σχάρα.

6. 6

   Χτυπήστε τη ζάχαρη άχνη με τα υπόλοιπα 45 ml γάλα και τη βανίλια μέχρι να γίνει λείο μείγμα.

7. 7

   Βουτήξτε τα ζεστά ντόνατς στο γλάσο, γυρίστε τα να καλυφθούν παντού, και αφήστε το γλάσο να στερεοποιηθεί πάνω σε σχάρα για 10 λεπτά.