Τζελάτο

Συστατικά

• Πλήρες γάλα 500 ml
• Κρέμα γάλακτος 150 ml
• Ζάχαρη 130 g
• Κρόκοι αυγού 4
• Εκχύλισμα βανίλιας 1 tsp

Οδηγίες

1. 1

   Ζεστάνετε το γάλα και την κρέμα σε ένα κατσαρολάκι μέχρι να αχνίσουν αλλά να μη βράσουν.

2. 2

   Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, μετά προσθέστε σιγά σιγά το ζεστό μείγμα γάλακτος.

3. 3

   Επιστρέψτε τα πάντα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε απαλά, ανακατεύοντας, μέχρι η κρέμα να καλύπτει την πλάτη ενός κουταλιού.

4. 4

   Περάστε την κρέμα από σουρωτήρι, ανακατέψτε τη βανίλια και κρυώστε τη πάνω σε παγόλουτρο.

5. 5

   Παγώστε τη βάση καλά στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.

6. 6

   Χτυπήστε την σε παγωτομηχανή μέχρι να γίνει πηχτή και κρεμώδης.

7. 7

   Μεταφέρετε σε δοχείο και βάλτε στην κατάψυξη για 1 έως 2 ώρες μέχρι να μπορεί να πλάθεται σε μπάλες.