Γαρίδες σκορδάτες

Συστατικά

• Μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες 250 g
• Βούτυρο 40 g
• Ελαιόλαδο 1 tbsp
• Σκόρδο, ψιλοκομμένο 4 cloves
• Λευκό κρασί 60 ml
• Χυμός λεμονιού 1 tbsp
• Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς 1/4 tsp
• Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος 2 tbsp
• Αλάτι to taste

Οδηγίες

1. 1

   Στεγνώστε τις γαρίδες και αλατίστε τες ελαφρά.

2. 2

   Ζεστάνετε το ελαιόλαδο και το μισό βούτυρο σε τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

3. 3

   Προσθέστε τις γαρίδες σε μία στρώση και σοτάρετε για περίπου 1 λεπτό ανά πλευρά μέχρι να μόλις ροδίσουν, μετά αφαιρέστε τες.

4. 4

   Χαμηλώστε τη φωτιά, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και το σκόρδο με τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσουν.

5. 5

   Ρίξτε το λευκό κρασί και τον χυμό λεμονιού, ξύνοντας το τηγάνι, και σιγοβράστε για 1 έως 2 λεπτά.

6. 6

   Επιστρέψτε τις γαρίδες στο τηγάνι και ανακατέψτε για να καλυφθούν με τη σάλτσα μέχρι να ψηθούν.

7. 7

   Ανακατέψτε τον μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως με ψωμί ή πάνω από ζυμαρικά.