Τάκος με ψάρι

Συστατικά

• Φιλέτα λευκού ψαριού (μπακαλιάρος ή τιλάπια) 500 g
• Τορτίγιες καλαμποκιού 8 small
• Πράσινο λάχανο, ψιλοκομμένο 200 g
• Ξινή κρέμα 80 g
• Μαγιονέζα 2 tbsp
• Λάιμ 2
• Σκόνη τσίλι 1 tsp
• Κύμινο τριμμένο 1 tsp
• Σκόρδο σε σκόνη 1/2 tsp
• Φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος 3 tbsp
• Ελαιόλαδο 2 tbsp
• Αλάτι και πιπέρι to taste

Οδηγίες

1. 1

   Χτυπήστε την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα, τον χυμό μισού λάιμ και μια πρέζα αλάτι σε μια λεία κρέμα· παγώστε μέχρι το σερβίρισμα.

2. 2

   Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο λάχανο με λίγο λάιμ και μια πρέζα αλάτι για να μαραθεί ελαφρά.

3. 3

   Στεγνώστε το ψάρι, αλείψτε με ελαιόλαδο, μετά καρυκεύστε με σκόνη τσίλι, κύμινο, σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι.

4. 4

   Σοτάρετε το ψάρι σε καυτό τηγάνι για 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να γίνει αδιαφανές και να καψαλιστεί ελαφρά, μετά σπάστε το σε κομμάτια.

5. 5

   Ζεστάνετε τις τορτίγιες σε στεγνό τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν εύπλαστες.

6. 6

   Γεμίστε κάθε τορτίγια με ψάρι, προσθέστε λάχανο από πάνω, περιχύστε με την κρέμα λάιμ και σκορπίστε κόλιανδρο.

7. 7

   Σερβίρετε με επιπλέον σφηνάκια λάιμ στο πλάι.