Κόντζι

Συστατικά

• Ρύζι κοντόκοκκο ή γιασεμιού 80 g
• Νερό ή ζωμός κοτόπουλου 1.5 L
• Φρέσκο τζίντζερ, σε φέτες 20 g
• Αυγά ή κοτόπουλο μαγειρεμένο σε φιλέτα 80 g
• Φρέσκα κρεμμυδάκια, σε φέτες 2
• Σάλτσα σόγιας 1 tbsp
• Σησαμέλαιο 1 tsp
• Λευκό πιπέρι a pinch
• Αλάτι to taste

Οδηγίες

1. 1

   Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι το νερό να τρέχει καθαρό, μετά στραγγίστε το.

2. 2

   Προσθέστε το ρύζι, το νερό ή τον ζωμό και το τζίντζερ σε φέτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και φέρτε σε βρασμό.

3. 3

   Χαμηλώστε σε σιγανή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας πού και πού για να μην κολλήσει, για περίπου 50-60 λεπτά μέχρι το ρύζι να διαλυθεί σε έναν λείο, κρεμώδη χυλό.

4. 4

   Αν χρησιμοποιείτε κοτόπουλο, ανακατέψτε το για να ζεσταθεί· αν χρησιμοποιείτε αυγά, σπάστε τα μέσα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να μόλις πήξουν.

5. 5

   Καρυκεύστε το κόντζι με αλάτι, σάλτσα σόγιας και λευκό πιπέρι.

6. 6

   Σερβίρετε σε μπολ, περιχύστε με σησαμέλαιο και προσθέστε από πάνω φρέσκα κρεμμυδάκια πριν το σερβίρισμα.