Τσούρος

Συστατικά

• Νερό 250 ml
• Βούτυρο 60 γρ.
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γρ.
• Αυγά 2
• Αλάτι 1/4 κ.γ.
• Ζάχαρη 100 γρ.
• Κανέλα τριμμένη 1 κ.σ.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα 1 l

Οδηγίες

1. 1

   Φέρτε το νερό, το βούτυρο και το αλάτι σε βρασμό σε ένα κατσαρολάκι.

2. 2

   Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε όλο το αλεύρι μονομιάς και ανακατέψτε δυνατά σε μια λεία ζύμη.

3. 3

   Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει ελαφρά, μετά χτυπήστε μέσα τα αυγά ένα ένα μέχρι να γίνει γυαλιστερή και εύπλαστη για κορνέ.

4. 4

   Βάλτε τη ζύμη σε κορνέ με μεγάλη μύτη αστεριού.

5. 5

   Ζεστάνετε το λάδι στους 180°C και βγάλτε λωρίδες ζύμης μέσα στο λάδι, κόβοντάς τες με ψαλίδι.

6. 6

   Τηγανίστε για 2 έως 3 λεπτά ανά δόση, γυρίζοντας, μέχρι να γίνουν βαθιά χρυσαφένια και τραγανά, μετά στραγγίστε.

7. 7

   Ανακατέψτε τα ζεστά τσούρος στο μείγμα ζάχαρης και κανέλας και σερβίρετε αμέσως.