Φαχίτας κοτόπουλου

Συστατικά

• Στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε λωρίδες 1 εκ. 600 γρ.
• Φυτικό λάδι 3 κ.σ.
• Χυμός λάιμ 2 κ.σ.
• Σκόνη τσίλι 2 κ.γ.
• Κύμινο σε σκόνη 1 κ.γ.
• Καπνιστή πάπρικα 1 κ.γ.
• Σκόρδο, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες
• Ρίγανη ξερή 1 κ.γ.
• Αλάτι 1 κ.γ.
• Κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες 1 μεγάλη (150 γρ.)
• Πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες 1 μεγάλη (150 γρ.)
• Κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες 1 μεγάλη (150 γρ.)
• Κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 1 μεγάλο (200 γρ.)
• Φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο 10 γρ.

Οδηγίες

1. 1

   Ανακατέψτε τις 2 κ.σ. από το λάδι με τον χυμό λάιμ, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, την πάπρικα, το σκόρδο, τη ρίγανη και το αλάτι, στη συνέχεια ανακατέψτε το κοτόπουλο μέσα στο μείγμα.

2. 2

   Αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για 30 λεπτά.

3. 3

   Ζεστάνετε ένα μεγάλο μαντεμένιο τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να καίει, προσθέστε το κοτόπουλο σε μία στρώση και σοτάρετε για 5-6 λεπτά, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά.

4. 4

   Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και κρατήστε το ζεστό.

5. 5

   Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι, τις πιπεριές και το κρεμμύδι στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να καψαλιστούν στις άκρες αλλά να παραμείνουν τραγανές.

6. 6

   Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι, ανακατέψτε για 1 λεπτό και πασπαλίστε με το κόλιαντρο.

7. 7

   Σερβίρετε καυτό μέσα από το τηγάνι με ζεστές τορτίγιες, σάλσα και γουακαμόλε δίπλα.