Τσάνα Μασάλα

Συστατικά

• Ρεβίθια κονσέρβας, στραγγισμένα και ξεπλυμένα 2 κονσέρβες (480 g στραγγισμένα)
• Φυτικό λάδι 3 κ.σ.
• Σπόροι κύμινου 1 κ.γ.
• Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μεγάλο (150 g)
• Πολτός τζίντζερ-σκόρδου 25 g
• Κόλιανδρος σε σκόνη 2 κ.γ.
• Πιπέρι τσίλι Κασμίρ σε σκόνη 1 κ.γ.
• Κουρκουμάς σε σκόνη 1/2 κ.γ.
• Αλάτι 1 κ.γ.
• Ώριμες ντομάτες, πολτοποιημένες 3 μέτριες (300 g)
• Νερό 200 ml
• Γκαράμ μασάλα 1 κ.γ.
• Χυμός λεμονιού 1 κ.σ.
• Φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος 10 g

Οδηγίες

1. 1

   Ζεστάνετε το λάδι σε ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τους σπόρους κύμινου και αφήστε τους να τσιτσιρίσουν μέχρι να αναδύσουν άρωμα.

2. 2

   Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει.

3. 3

   Προσθέστε τον πολτό τζίντζερ-σκόρδου και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε τον κόλιανδρο, το πιπέρι τσίλι σε σκόνη, τον κουρκουμά και το αλάτι.

4. 4

   Προσθέστε τον πολτό ντομάτας και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να πήξει και να εμφανιστεί λάδι στις άκρες.

5. 5

   Προσθέστε τα ρεβίθια και το νερό, φέρτε σε βράση και σιγοβράστε ασκέπαστο για 15 λεπτά. Λιώστε μερικά ρεβίθια στο πλάι του τηγανιού για να πήξει η σάλτσα.

6. 6

   Προσθέστε το γκαράμ μασάλα και τον χυμό λεμονιού και σιγοβράστε για 2 ακόμη λεπτά.

7. 7

   Πασπαλίστε με τον κόλιανδρο και σερβίρετε με ρύζι ή ρότι.