Σαλάτα του Καίσαρα

Συστατικά

• Μαρούλι ρομέν, κομμένο 1 κεφαλή
• Ψωμί, σε κύβους για κρουτόν 100 γρ.
• Παρμεζάνα, τριμμένη και σε φλούδες 40 γρ.
• Κρόκος αυγού 1
• Φιλέτα αντσούγιας 3
• Σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα
• Μουστάρδα Ντιζόν 1 κ.γ.
• Χυμός λεμονιού 1 κ.σ.
• Ελαιόλαδο 80 ml
• Σάλτσα Worcestershire 1 κ.γ.

Οδηγίες

1. 1

   Ανακατέψτε τους κύβους ψωμιού με ελαιόλαδο και ψήστε στους 190°C για 8 λεπτά μέχρι να γίνουν χρυσαφένια κρουτόν.

2. 2

   Λιώστε τις αντσούγιες και το σκόρδο σε μια πάστα.

3. 3

   Χτυπήστε μέσα τον κρόκο αυγού, τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού και τη Worcestershire.

4. 4

   Ρίξτε σιγά σιγά το ελαιόλαδο ενώ χτυπάτε για να δέσει, μετά ανακατέψτε την τριμμένη παρμεζάνα.

5. 5

   Ανακατέψτε το μαρούλι ρομέν με αρκετό ντρέσινγκ ώστε να καλυφθεί.

6. 6

   Προσθέστε τα κρουτόν και από πάνω παρμεζάνα σε φλούδες και μαύρο πιπέρι πριν σερβίρετε.