Κοτόπουλο με βούτυρο (Butter Chicken)

Συστατικά

• Μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, σε κύβους 600 g
• Γιαούρτι στραγγιστό 100 g
• Πουρές ντομάτας 400 g
• Κρέμα γάλακτος 150 ml
• Βούτυρο 60 g
• Σκόρδο, ψιλοκομμένο 4 cloves
• Φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο 1 tbsp
• Γκαράμ μασάλα 2 tsp
• Κύμινο τριμμένο 1 tsp
• Σκόνη τσίλι 1 tsp
• Ζάχαρη 1 tsp
• Αλάτι to taste

Οδηγίες

1. 1

   Μαρινάρετε το κοτόπουλο στο γιαούρτι με τα μισά σκόρδα, το τζίντζερ και ένα κουταλάκι γκαράμ μασάλα για 30 λεπτά.

2. 2

   Σοτάρετε το κοτόπουλο σε καυτό τηγάνι με λίγο βούτυρο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, μετά αφήστε το στην άκρη.

3. 3

   Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο και τηγανίστε απαλά το υπόλοιπο σκόρδο και τζίντζερ με το κύμινο και τη σκόνη τσίλι.

4. 4

   Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας και τη ζάχαρη, αλατίστε και σιγοβράστε για 12 λεπτά μέχρι να γίνει πλούσιος και να πήξει.

5. 5

   Ανακατέψτε την κρέμα και το υπόλοιπο γκαράμ μασάλα, μετά επιστρέψτε το κοτόπουλο και σιγοβράστε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

6. 6

   Ολοκληρώστε με ένα επιπλέον κομμάτι βούτυρο για γυαλάδα και σερβίρετε με ναν ή ρύζι μπασμάτι.